Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
8
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 8 cánh/đùi gà
- Củ cải trắng (khoảng 400 g), gọt vỏ, cắt múi cau
- 1 củ hành tây, cắt múi cau
- 1 củ gừng nhỏ, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
Gia vị
- 1 tsp đường nâu
- 1 tbsp nước tương
- 1 tsp hạt nêm (hoặc một ít muối)
- Tiêu đen xay, vừa ăn
- 1 tbsp rượu nho
- Dầu ăn (dùng để phi và xào, khoảng 2 tbsp)
Mình rất thích món gà kho này vì hương vị đậm đà, ngọt nhẹ của đường nâu và mắm, hòa quyện cùng vị giòn tan của củ cải trắng. Khi ăn kèm với cơm trắng, mỗi miếng gà thơm ngon, mềm mềm, còn rau củ ngấm đầy nước sốt làm tăng độ hấp dẫn. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình vào những ngày cuối tuần. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản, ướp gà 30 phút rồi kho cùng rau, là đã có một món ăn đầy ấm áp và đầy dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cánh/đùi gà, để ráo rồi ướp với đường nâu, nước tương, rượu nho, hạt nêm, một chút muối và tiêu. Để gà ngấm gia vị trong 30 phút. Trong lúc chờ, mình gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch và cắt thành múi cau; hành tây cũng cắt múi cau, gừng và tỏi băm nhỏ.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho gừng và tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp theo mình cho gà đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi bề mặt gà săn lại và hơi vàng.
- 3
Bước 3
Khi gà đã săn, mình đổ củ cải trắng vào chảo, thêm một ít nước lạnh sao cho củ cải chỉ sấp mặt. Đun lửa nhỏ, đun cho tới khi củ cải gần chín (khoảng 10‑12 phút), rồi cho hành tây vào, nêm lại với hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Đun tiếp thêm khoảng 5‑7 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để gà chín đều, rồi tắt bếp. Món gà kho củ cải trắng đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.