Canh gà hạt dẻ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tách vỏ hạt dẻ, lấy phần nhân ra. Không cần nướng hay luộc trước, chỉ cần rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn.

2. 2

   Bước 2

   Gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với gừng băm và một ít gia vị cơ bản. Đun chảo, xào gà cho tới khi săn lại, rồi cho hạt dẻ vào xào chung để hạt dẻ hấp thụ mùi thơm của gà.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm cho gà mềm và hạt dẻ ngấm vị. Trong quá trình hầm mình hớt bọt và mỡ để nước trong hơn. Nếu dùng nồi áp suất, mình hầm khoảng 20 phút, nhưng nếu dùng nồi thường thì khoảng 30‑35 phút.

4. 4

   Bước 4

   Khi gà đã chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi cho mùi gai hoặc hành hoa vào để tăng hương thơm. Tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.