Cánh Gà Hầm Trái Cây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cánh gà, để ráo. Nấm hương ngâm nước nóng cho mềm, sau đó vắt ráo và bỏ chân. Đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình lột vỏ chôm chôm và nhãn, tách ra khoảng 8 trái nhãn để lấy cơm, để riêng. Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp cánh gà với 2 tbsp sả băm, 1 tbsp hành tím băm, 1 tbsp tỏi băm, 1/2 tbsp hạt nêm, 1 tsp bột ngọt, 1/2 tbsp đường, 1 tsp tiêu, 1/2 tbsp dầu mè và 1/2 tbsp dầu điều. Trộn đều và để yên 15 phút cho thấm. Đun nóng chảo, cho 4 tbsp dầu ăn, phi 3 tbsp sả cho thơm, rồi xào cánh gà khoảng 2 phút trên lửa lớn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cánh gà săn lại, mình cho khoai tây và cà rốt vào xào chung khoảng 1 phút. Tiếp theo đổ 1 lít nước dừa xiêm (hoặc nước dùng gà/nước lọc) sao cho ngập hết nguyên liệu. Khi nước sôi, hạ lửa vừa, đậy nắp và hầm cho gà, khoai tây, cà rốt chín mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cánh gà bắt đầu mềm, mình cho cơm nhãn đã băm nhỏ, hòa với một ít nước dùng vào nồi. Sau đó thêm nấm hương và chôm chôm, khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khoảng 2 phút, mình thả phần nhãn còn lại vào nấu cùng, rồi cho 2 tbsp nước mắm và 1 tbsp nước tương. Nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp và để nồi đậy thêm 10 phút để món ăn ngấm hương. Rắc một ít tiêu lên trên, múc ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì.