Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
490 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cánh gà
- 100 g đậu phộng
- 1 củ cải trắng (lớn)
- 1 trái đu đủ xanh nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 15 tép tỏi, lột vỏ
- 5 cây sả
- 1 túi nước dừa (khoảng 500 ml)
- 1 lít nước lọc
- Hành ngò (một chút)
Gia vị
- 1 thìa canh dầu ăn
- Muối, đường, bột ngọt, nước mắm
Mình thường nấu canh gà hầm sả cho bữa cơm gia đình vì nó vừa thơm, vừa bổ dưỡng. Đầu tiên mình cắt cánh gà thành miếng vừa ăn, rồi trần qua nước sôi để loại bỏ bọt. Tiếp theo mình luộc đậu phộng và cắt sẵn các loại rau củ như cà rốt, củ cải và đu đủ xanh. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình xào tỏi, cho nước dừa và nước lọc vào nồi, hầm cùng rau củ và sả cho tới khi mềm, cuối cùng cho gà vào nấu thêm vài phút, nêm nếm vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt cánh gà thành miếng vừa ăn, sau đó trần qua nước sôi khoảng 2‑3 phút để loại bỏ bọt và mùi tanh.
- 2
Bước 2
Luộc đậu phộng cho đến khi chín mềm, rồi để ráo. Cắt cà rốt, củ cải trắng và đu đủ xanh thành những miếng dày vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cho 1 thìa canh dầu vào nồi, xào tỏi băm cho thơm. Tiếp theo đổ nước dừa và 1 lít nước lọc vào, đun sôi. Thêm cà rốt, đu đủ, củ cải và sả đã đập dập vào, hầm lửa nhỏ trong 15 phút cho rau củ chín mềm.
- 4
Bước 4
Cho cánh gà đã trần vào nồi, nấu thêm 5 phút cho gà chín tới. Nêm muối, đường, bột ngọt và một chút nước mắm cho vừa ăn, rắc hành ngò lên trên và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khuê
Mình là Anh Khuê. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) với tình yêu đặc biệt dành cho các loại gia vị bản địa. Chuyên môn của mình là khám phá những 'bí mật' trong cách tẩm ướp để đánh thức hương vị tiềm ẩn của nông sản Việt. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm nấu nướng của các bạn bằng những bài đánh giá chuyên sâu về gia vị, giúp mỗi món ăn bạn nấu từ nguyên liệu Tripmart đều đậm đà và mang bản sắc riêng.