Canh gà hầm củ sen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đùi gà với một ít muối, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước, cho gà vào trần sơ qua để bỏ bọt bẩn, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo mình ướp gà với một chút bột nêm và nước mắm, để thấm trong vài phút.

2. 2

   Bước 2

   Củ sen mình gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, rồi ngâm trong nước có thêm một chút muối và dấm gạo khoảng 10 phút để tránh bị thâm đen. Khi ngâm xong, để ráo lại.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn; bắp ngô ngọt tách hạt, cắt thành từng miếng. Nấm hương mình ngâm mềm trong nước, sau đó rửa sạch. Nếu có kỷ tử và táo đỏ, mình rửa sạch rồi để ráo; táo đỏ ngâm mềm khoảng 10 phút trước khi dùng.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, xào gà trên lửa lớn cho đến khi săn lại. Đổ nước ngập gà khoảng 2 lít, cho hành tím đã bóc vỏ vào, đun sôi và hớt bọt để nước trong. Khi nước sôi, mình hạ lửa vừa, cho cà rốt, bắp ngô, nấm hương, kỷ tử và táo đỏ vào nấu cùng.

5. 5

   Bước 5

   Mình hầm canh cho đến khi củ sen mềm vừa giòn (khoảng 20‑25 phút), rồi nêm muối, hạt nêm và đường vừa miệng. Bỏ kỷ tử ra, thêm hành lá, rau mùi và một chút tiêu xay để tăng hương thơm. Tắt bếp, canh còn nóng ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon.