Canh gà hầm bào ngư

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bào ngư: dùng thìa xúc lấy nội tạng và răng, rửa lại dưới vòi nước, dùng bàn chải nhẹ nhàng chà sạch vỏ để loại bỏ tạp chất.

2. 2

   Bước 2

   Cho mỡ gà vào nồi, đun nóng rồi đảo cho mỡ tan ra. Thêm hành khô băm vào xào tới khi thơm và hơi vàng, sau đó cho gừng và miếng gà vào đảo nhanh để gà săn lại.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước vừa đủ ngập gà, cho gia vị (muối, tiêu, nước mắm) vào nêm nếm. Thả bào ngư đã làm sạch vào nồi, rồi buộc 3 cây hành lá thành vòng và thả vào hỗn hợp.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh liền từ 60‑70 phút cho gà mềm, bào ngư thấm vị. Nêm lại gia vị nếu cần, rồi cho hành lá còn lại và rau mùi vào trước khi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Múc canh ra bát, ăn ngay khi còn nóng cùng cơm trắng để cảm nhận hương vị ngọt thanh của gà và bào ngư.