Cánh gà da giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, để ráo. Dùng nĩa đâm vài nhát nhẹ vào da để gia vị thấm sâu hơn. Trộn cánh gà với rượu trắng, hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột tỏi, bột hành và bột ớt. Đặt trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút để ngấm.

2. 2

   Bước 2

   Rắc bột chiên giòn lên một đĩa, lăn cánh gà đã ướp trong bột cho đều. Đun dầu ở nhiệt độ trung bình, chiên lần đầu cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng nhạt và da gà bắt đầu giòn (khoảng 4‑5 phút). Đặt lên giấy thấm dầu, để nguội khoảng 30 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi để nguội, lăn lại cánh gà trong bột chiên giòn khô một lần nữa. Chiên lần thứ hai ở nhiệt độ cao cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng đậm và giòn rụm (khoảng 5‑6 phút). Đặt lên giấy thấm dầu, rắc thêm một chút hạt nêm nếu muốn, rồi dùng ngay khi còn nóng.