Cánh gà chiên sốt giấm đường

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cánh gà, dùng dao lạng cắt bỏ phần cọng xương thừa (khoảng 2 cọng). Sau đó dùng tay nhẹ nhàng tuốt phần thịt còn lại thành những viên tròn. Cho cánh gà vào thau, ướp với một chút muối, hạt nêm, đường, gừng và tỏi băm nhuyễn. Để gà ngấm gia vị trong khoảng 20 phút. Khi đã thấm, mình cho bột khoai tây vào túi nylon, cho cánh gà vào túi, lắc đều cho bột bám đều lên mặt gà. Đặt chảo sâu lòng, đổ đủ dầu để ngập cánh gà, chiên ở lửa vừa cho đến khi bột vàng giòn, gà chín tới (khoảng 8‑10 phút). Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ gà chiên, mình pha sốt: cho giấm đen, đường, nước tương, ketchup, một chút muối và hạt nêm vào chén, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đun nóng chảo, cho cánh gà chiên vào rồi đổ toàn bộ hỗn hợp sốt lên. Đun mạnh, khuấy liên tục cho tới khi sốt sệt lại và bám đều vào từng miếng gà (khoảng 3‑4 phút). Khi sốt đã sánh và bám chặt, tắt bếp, xếp gà ra đĩa, rắc thêm chút tiêu nếu muốn. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc khoai tây chiên đều rất ngon.