Cánh gà chiên sốt chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cánh gà, rồi ướp với muối và dấm trong vài phút để khử mùi. Sau đó, lăn đều cánh gà với bột potato starch cho lớp bột phủ mỏng và đều khắp.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào chiên ở lửa vừa cho tới khi da vàng giòn. Khi chiên, mình chọc vài lỗ ở phần giữa cánh để dầu thấm và giảm độ ẩm, giúp cánh gà khô hơn. Vớt cánh ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước sốt: cho dầu hào, nước mắm, đường, muối, nước cốt chanh và nước lọc vào chảo, đun sôi rồi giảm lửa cho nước sốt hơi sệt lại. Thêm tỏi băm vào, rồi cho cánh gà đã chiên vào đảo nhanh để sốt bám đều các mặt. Đun thêm một chút cho nước sốt cạn bớt và lớp vỏ gà trở nên giòn hơn, rồi tắt bếp, dọn ra đĩa.