Cánh gà chiên sốt bơ tỏi (nồi chiên không dầu)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, rồi cắt mỗi chiếc thành ba khúc riêng biệt.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ tỏi, dùng máy xay nhuyễn để tiện cho việc phi sau này.

3. 3

   Bước 3

   Ướp cánh gà với 2 g muối, 5 g đường, tỏi xay (3‑4 củ) và một ít tiêu, trộn đều bằng tay. Để yên 30 phút hoặc qua đêm trong ngăn mát để gia vị thấm sâu.

4. 4

   Bước 4

   Cho một nửa cánh gà vào nồi chiên không dầu, xếp sao cho có khoảng trống để không khí lưu thông. Nướng ở 200 °C trong khoảng 20 phút; sau 10‑12 phút khi nghe tiếng mỡ chảy, lật mặt để hai mặt vàng đều.

5. 5

   Bước 5

   Lấy cánh gà đã nướng ra đĩa, rồi tiếp tục nướng phần cánh gà còn lại theo cùng cách.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi chờ gà chín, chuẩn bị sốt: cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi tắt bếp, cho 20 g bơ vào để tan nhờ nhiệt độ của chảo.

7. 7

   Bước 7

   Bật bếp lửa nhỏ, cho tỏi xay vào phi đến khi có màu vàng ruộm (khoảng 1‑2 phút), rồi tắt bếp ngay để tránh tỏi bị cháy.

8. 8

   Bước 8

   Vớt tỏi ra chén, để lại dầu + bơ trong chảo. Thêm 10 ml nước tương, 10 ml nước mắm và một chút đường, bật bếp nhẹ trong 3‑5 phút cho hỗn hợp hơi sánh lại, rồi tắt bếp.

9. 9

   Bước 9

   Khi ăn, cho cánh gà chiên, tỏi phi và sốt vào chảo, đảo nhanh 2‑3 phút để ngấm vị, rồi dọn ra đĩa. Bạn cũng có thể nhúng từng chiếc cánh vào chén sốt và rắc tỏi lên mặt để giữ màu đẹp. Ăn kèm đồ chua hoặc gỏi sẽ rất ngon.