Cánh gà chiên / nướng dầu hào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng, để ráo. Cắt đôi phần khớp lớn để cánh thấm đều gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn tỏi, hành tím; đập dập xả rồi cắt thành khúc ngắn.

3. 3

   Bước 3

   Cho cánh gà vào bát, thêm dầu hào, hạt nêm, nước mắm, tiêu, tỏi, hành tím, xả và ớt sa tế (nếu dùng). Trộn đều và ướp ít nhất 10‑15 phút để gia vị thấm.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, đổ một lớp dầu vừa đủ ướt mặt chảo (cánh gà có mỡ tự nhiên nên không cần nhiều dầu). Đặt cánh gà vào chảo, hạ lửa vừa‑nhỏ, chiên cho đến khi da vàng đều và giòn, khoảng 12‑15 phút, lật đều một lần giữa chừng.

5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn nướng thay vì chiên: làm nóng lò hoặc bếp nướng ở 160 °C, nướng cánh gà 2 lượt – lượt đầu 8 phút, lượt thứ hai lật mặt và nướng thêm 4 phút cho tới khi da giòn và màu vàng. (Cũng có thể dùng nướng BBQ nếu thích).

   
6. 6

   Bước 6

   Bày cánh gà ra đĩa, ăn kèm cơm trắng, xôi hoặc một bát canh chua chua. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà của dầu hào.