Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cánh gà
Gia vị
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 củ tỏi
- 1-2 quả ớt (tùy độ cay)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món cánh gà chiên nước mắm thơm lừng, da giòn tan, vị mặn ngọt hài hòa, ăn kèm cơm cực “hao”. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay một món ăn đậm đà hương vị Việt. Các bước được chia rõ ràng, từ sơ chế cho tới khi hoàn thiện, giúp bạn dễ dàng theo dõi. Thử làm ngay hôm nay để cảm nhận hương vị truyền thống trong từng miếng gà!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cánh gà, sau đó ngâm nhanh trong nước muối loãng để khử mùi hôi. Để cánh gà ráo, mình để lên rổ cho thấm khô rồi cho vào nồi luộc trong 10 phút để thịt mềm, giúp khi chiên sẽ chín nhanh và giòn hơn. Tỏi mình băm nhỏ và ớt cắt lát sẵn sàng cho các bước sau.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn đủ để ngập cánh gà vào chảo, bật lửa lớn. Khi dầu nóng, mình thả cánh gà vào chiên đến khi lớp da chuyển sang màu vàng ruộm và giòn rụm, khoảng 5‑7 phút. Sau khi chiên xong, mình vớt cánh gà ra để trên giấy thấm dầu để giảm độ béo.
- 3
Bước 3
Trong một chảo khác, mình phi thơm tỏi (và ớt nếu thích) với một ít dầu ăn. Khi tỏi dậy mùi, hạ lửa nhỏ rồi cho đường và nước mắm vào, tỉ lệ 1:1 – một muỗng canh mỗi loại. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, mình bật lửa lớn, cho cánh gà chiên vừa ra vào, lắc đều cho nước mắm, đường và tỏi ngấm vào từng miếng gà. Khi nước sốt sệt lại và bám đều, món cánh gà chiên nước mắm đã hoàn thành!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.