Cánh gà chiên nước mắm me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cánh gà, để ráo nước. Trước khi chiên, rắc một chút muối lên bề mặt để giảm bắn dầu. Đặt chảo lên bếp, đun dầu ở lửa vừa, cho cánh gà vào chiên cho đến khi vàng giòn, khoảng 8‑10 phút. Khi gà đã chín, vớt ra để trên giấy thấm dầu, hoặc dùng nồi không dầu nếu muốn tiện lợi hơn.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị sốt me: lấy tỉ lệ 1:1:1:1 giữa nước cốt me, nước mắm, đường và tương ớt, trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đặt chảo sạch lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm cho tới khi tỏi chuyển màu vàng nhạt và tỏa mùi thơm. Tiếp theo, cho cánh gà chiên giòn vào chảo, đảo nhẹ để tỏi bám quanh từng miếng gà. Đổ hỗn hợp sốt me lên chảo, đảo nhanh tay cho đến khi sốt bám dính vào gà và hơi sệt lại (khoảng 2‑3 phút). Tắt bếp, bày gà ra đĩa, rắc tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.