Cánh gà chiên nước mắm kiểu Air Fryer – Giòn tan, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, dùng giấy ăn thấm khô. Rắc một chút muối và tiêu, sau đó xoa đều khắp miếng gà. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, trộn cho bám đều để gà không bị khô khi chiên. Đặt cánh gà vào giỏ nồi chiên không dầu, bật 150 °C trong 5 phút để làm nóng, rồi tăng lên 180 °C và chiên 30 phút, nhớ lật gà sau 15 phút để chín đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang chiên, mình pha nước mắm: lấy 10 g nước mắm, cho 20 g đường (tỉ lệ 1:2) và khuấy cho đường tan hoàn toàn. Nếu muốn có hương thơm đặc biệt, thêm một nắp rượu rum rồi khuấy lại. Đặt hỗn hợp sang một bát riêng, sẽ dùng để trộn gà sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cải thìa, cắt bỏ phần gốc cứng, rồi tách lá và cuống thành miếng vừa ăn. Đặt cải đã cắt sang một bên, sẽ dùng để xào nhanh.

   
4. 4

   Bước 4

   Băm nhuyễn tỏi. Nếu không thích dùng máy xay, mình chỉ cần cắt nhỏ bằng dao và băm tay cho tới khi tỏi mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm. Tiếp theo cho cải thìa vào xào nhanh, vừa để giữ độ giòn vừa để rau chín tới. Khi cải vừa chín, thêm một ít dầu hào, một chút nước tương và một ít nước lọc, khuấy đều để sốt không bị đặc và bám đều vào rau.

   
6. 6

   Bước 6

   Đổ cải đã xào ra đĩa, để riêng cho đến khi gà sẵn sàng được trộn sốt.

   
7. 7

   Bước 7

   Lấy cánh gà ra khỏi nồi chiên, cho lại vào chảo đang nóng, rưới hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị lên, nhanh tay lắc đều để gà thấm đều sốt. Nếu thấy một bên gà hơi cháy, chỉ cần lắc nhẹ và tiếp tục nấu trong vài giây nữa cho tới khi sốt bám lại.

   
8. 8

   Bước 8

   Xếp gà lên đĩa có cải thìa, rưới phần sốt còn lại lên trên, trang trí nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc các bạn ngon miệng!