Cánh gà chiên nước mắm kèm xôi trắng dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, cắt bỏ phần chót để giảm mùi hôi, rồi cắt đôi ở khớp đầu tiên để gà dễ thấm sốt.

2. 2

   Bước 2

   Cho cánh gà vào bát, rửa nhanh với rượu trắng khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo. Không ướp gia vị ở bước này vì sốt sẽ thấm vào gà sau khi chiên.

3. 3

   Bước 3

   Chiên cánh gà ngập dầu cho đến khi bề mặt hơi vàng (khoảng 8‑10 phút), vớt ra. Nếu dùng nồi chiên không dầu, đặt ở 200 °C trong 10 phút, lật mặt, tiếp tục chiên thêm 10 phút. Sau khi gà chín, phết một lớp mật ong hoặc siro đường lên, rồi chiên tiếp mỗi bên 5 phút cho lớp đường bám chặt và có màu caramel.

4. 4

   Bước 4

   Làm sốt: Đun sôi 200 ml nước trắng trong chảo, cho 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1 thìa cà phê gia vị vào, khuấy tan. Thêm tỏi và hành băm nhỏ, nấu tiếp 2 phút. Cho cánh gà đã chiên vào, đảo đều, rồi tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt sệt lại và bám vào gà, sau đó tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị xôi: Đặt gạo nếp đã ngâm lên khay hấp, hấp khoảng 15 phút. Trong khi đó, hòa 2 thìa nước cốt dừa với 2 thìa nước, khuấy đều và rưới lên xôi, đảo nhẹ. Tiếp tục hấp cho đến khi xôi chín mềm, rồi cho thêm 2 thìa nước cốt dừa và 1 thìa đường, đảo đều, tắt bếp. Để xôi nghỉ 10 phút, sau đó bật bếp lại 10 phút để xôi hơi khô lại và dẻo hơn.

6. 6

   Bước 6

   Bày món ăn: Có thể xếp xôi thành khối vuông trên đĩa, đặt cánh gà lên trên, rồi dùng thìa phết nhẹ sốt nước mắm quanh để trang trí. Hoặc phục vụ xôi và gà riêng biệt tùy sở thích.

7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức ngay khi còn ấm, cảm nhận vị ngọt bùi của dừa, vị mặn ngọt của nước mắm và độ giòn tan của cánh gà chiên.