Cánh gà chiên nước mắm kèm salad sốt chanh dây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cánh gà dưới vòi nước muối, sau đó chặt đôi để vừa ăn vừa dễ thấm gia vị. Rắc bột chiên giòn lên cánh gà, lắc đều cho bột phủ kín mọi mặt. Đun nóng chảo với đủ dầu, chiên cánh gà ngập dầu cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng và giòn tan, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị hỗn hợp nước mắm: cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, một chút bột ngọt, một ít nước lọc và tiêu vào chén, khuấy đều cho đường tan. Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho hành tây cắt múi cau vào xào đến khi hành mềm và hơi trong. Khi hành đã săn, mình cho cánh gà đã chiên vào đảo nhanh, rắc thêm một ít hành tây lên trên, rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào, đảo nhẹ trên lửa vừa cho đến khi nước mắm sệt lại và bám vào cánh gà, tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình làm sốt chanh dây: trong một bát nhỏ, cho 1 muỗng canh sốt mayonaise, 1 muỗng canh dầu giấm Chomimex, phần thịt của nửa quả chanh dây (gọt bỏ hạt) và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều hoặc xay nhuyễn cho hỗn hợp mịn. Rửa sạch rau mầm, cà chua bi và củ cải đỏ, để ráo. Xếp rau mầm, cà chua bi cắt đôi và củ cải đỏ cắt lát lên đĩa, rưới sốt chanh dây lên trên, rồi đặt cánh gà đã xào lên trên cùng. Trang trí vài cọng ngò tây và thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm cơm trắng hoặc bánh mì.