Cánh gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 4 chiếc cánh gà dưới vòi nước, rắc một chút muối để khử mùi, rồi dùng dao chặt từng cánh thành các miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Rắc bột mì (và bột năng nếu muốn lớp áo giòn hơn) lên bề mặt cánh gà, lắc nhẹ cho bột phủ đều mà không quá dày.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo đến khi có bọt nhẹ, thả cánh gà vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn rụm, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo nhỏ, cho 3 thìa canh đường vào đun chảy tới khi chuyển sang màu caramel nhẹ, sau đó thả tỏi băm vào, giảm lửa cho tỏi thơm. Tiếp tục đổ nước mắm vào, khuấy đều rồi cho cánh gà chiên vào đảo nhanh tay cho sốt bám đều vào từng miếng. Khi sốt sệt lại và dính vào gà là được, tắt bếp và dọn ra đĩa.