Cánh gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, để ráo nước. Nếu muốn, mình cắt thành khúc vừa ăn hoặc để nguyên tùy sở thích.

2. 2

   Bước 2

   Cho tỏi và hành tím băm vào một bát, thêm một vài giọt nước mắm, rồi trộn đều với cánh gà để ướp trong khoảng 5‑10 phút cho thấm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn đủ để chiên (khoảng 2‑3 muỗng canh), giảm lửa vừa. Khi dầu nóng, cho cánh gà vào chiên khoảng 3 phút cho mặt dưới vàng giòn, rồi lật sang mặt còn lại chiên tiếp 3 phút.

4. 4

   Bước 4

   Vớt gà ra, để ráo dầu. Để chảo vẫn còn nóng, tăng lửa nhẹ rồi cho gà quay lại chiên nhanh 1‑2 phút để bề mặt giòn đều hơn.

5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo riêng, cho một ít dầu, phi thơm tỏi và hành tím cho vàng. Thêm dầu hào, nước tương, nước mắm, đường và nước lọc, khuấy đều cho đường tan và hỗn hợp sệt lại như kẹo.

6. 6

   Bước 6

   Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, nhanh tay đảo đều cho gà bám đều lớp sốt bóng bẩy. Khi sốt đã bám chặt và gà còn giòn, tắt bếp và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi!