Cánh gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, ngâm trong nước muối loãng rồi để ráo. Cắt mỗi cánh thành 2 phần ở khớp (đừng để phần sụn bị đứt). Ướp cánh gà với 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 tép tỏi băm, và một chút tiêu trong 15 phút để thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Đun chảo lên với lửa vừa, cho dầu ăn vào rồi chiên cánh gà cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng nhạt và chín tới. Khi cánh gà đã chín tới, tăng lửa lên lớn để tạo lớp vỏ giòn, chiên tiếp cho đến khi màu vàng rực và giòn tan. Vớt cánh gà ra để trên giấy thấm dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, pha nước mắm với đường theo tỉ lệ 1:1 (2 muỗng canh mỗi loại). Thêm tỏi băm, ớt băm và tỏi tắt đã băm nhuyễn vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếu muốn vị ngọt không quá nặng, có thể thêm một ít nước lọc.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào chảo sạch, phi thơm tỏi băm (có thể dùng phần tỏi tắt còn lại). Khi tỏi bắt đầu có mùi, đổ hỗn hợp nước mắm‑đường vào chảo, đun sôi nhẹ cho hỗn hợp sánh lại. Tiếp theo, cho cánh gà đã chiên vào đảo nhanh tay để nước sốt bám đều lên từng miếng, sau đó tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Bày cánh gà ra đĩa, trang trí bằng lát cà chua và rau xà lách để món ăn thêm phần bắt mắt và tươi mát. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận độ giòn và vị nước mắm ngọt mặn hòa quyện.