Cánh gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà dưới vòi nước, rồi dùng một ít rượu trắng hoặc gừng băm nhẹ nhàng xoa lên để khử mùi hôi và làm thịt mềm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Cho cánh gà vào bát, ướp với đường, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm và hành tỏi băm. Trộn đều và để yên trong khoảng 30 phút để gia vị thấm, tránh ướp quá lâu để không làm món quá mặn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào chiên ở lửa nhỏ cho tới khi chín tới. Khi gà đã chín, tăng lửa lên cao và chiên tiếp cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng giòn.

4. 4

   Bước 4

   Làm sốt: trong một chảo khác, phi hành tỏi băm cho thơm, sau đó thêm nước mắm, đường, tương ớt, tương cà và một chút bột nêm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và nếm lại cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, giảm lửa xuống mức nhỏ và đảo nhẹ trong 2‑3 phút để mỗi miếng gà thấm đều sốt.

6. 6

   Bước 6

   Trang trí món ăn bằng lá xà lách và lát cà chua tươi, rồi dọn ra đĩa để mọi người cùng thưởng thức.