Cánh gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, dùng giấy ăn thấm khô. Trộn cánh gà với tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường và một ít tiêu. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 20 phút. Trong lúc chờ, thái mỏng hành tây và chuẩn bị hỗn hợp sốt: hòa 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, một chút hạt nêm và bột ngọt.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi chiên đến khoảng 170 °C. Thả cánh gà vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng giòn và thịt chín đều, khoảng 5‑7 phút. Vớt cánh gà ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo sạch, đun nóng rồi xào hành tây cho đến khi thơm và hơi trong. Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, khuấy đều, sau đó cho cánh gà đã chiên vào đảo nhanh. Thêm khoảng 2 muỗng canh nước, đun sôi nhẹ cho đến khi sốt sệt lại và bám vào cánh gà, tắt bếp.