Cánh gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhỏ 1 củ hành tím và 2 tép tỏi, vắt lấy nước để ướp gà. Phần bã còn lại giữ lại cho bước 6. Còn 4 tép tỏi còn lại mình cắt hạt lựu riêng để phi sau.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cánh gà với chanh và một chút muối, để ráo. Sau đó ướp cánh gà với một ít hạt nêm, nước mắm và một chút muối, để ngấm trong vài phút.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu sôi mình cho cánh gà vào chiên ở lửa nhỏ cho tới khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Nếu thấy cánh gà có chỗ cháy, mình đổ bớt dầu ra, dùng đũa kẹp khăn giấy chà nhẹ lên chỗ cháy để sạch. Sau đó cho lại một ít dầu để tiếp tục chiên.

5. 5

   Bước 5

   Nếu không cháy, mình chỉ đổ bớt dầu ra, rồi cho tỏi đã cắt hạt lựu vào phi vàng, vớt tỏi ra để dùng trong bước cuối.

6. 6

   Bước 6

   Pha hỗn hợp nước mắm: 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, ớt bột tùy thích, thêm 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt. Tiếp tục cho bã hành tỏi đã chuẩn bị ở bước 1 vào phi thơm.

7. 7

   Bước 7

   Cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đợi sôi rồi giảm lửa, cho cánh gà đã chiên vào đảo đều cho thấm nước mắm khoảng 3‑4 phút. Rắc tỏi phi lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.