Cánh gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn, chuẩn bị sẵn cho việc ướp.

2. 2

   Bước 2

   Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và vài tép tỏi băm (không băm quá nhỏ để tránh cháy). Trộn đều, để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ cho thấm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cánh gà ra chiên đến khi cả hai mặt vàng giòn. Đặt gà ra giấy thấm dầu.

4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi nhỏ, pha nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, một chút bột ngọt và 2 muỗng canh nước lọc. Đun sôi rồi nêm lại cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Phi thơm tỏi băm nhuyễn trong chảo (có thể dùng ít dầu còn lại). Đổ hỗn hợp nước mắm đã đun sôi vào, khuấy đều, rồi cho cánh gà chiên vào đảo nhanh cho đến khi nước sốt sệt lại và bám đều vào gà. Nếu không muốn dùng sốt, có thể để nước sốt sệt thành dạng glaze rồi đổ lên gà.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, dọn cánh gà ra đĩa, rắc thêm ít tỏi phi lên trên nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.