Cánh gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cánh gà, để ráo nước rồi ướp nhẹ với một chút muối trong khoảng 5 phút để da hơi khô, giúp chiên giòn hơn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, cho cánh gà vào chiên ở lửa vừa cho đến khi da vàng đều và giòn rụm (khoảng 8‑10 phút). Khi cánh chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, phi thơm tỏi băm (và ớt nếu dùng) với một ít dầu ăn, sau đó cho nước mắm, đường và nước lọc vào, khuấy đều cho đường tan. Đun sôi rồi hạ lửa vừa, để sốt sệt lại trong 2‑3 phút.

4. 4

   Bước 4

   Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ cho đến khi lớp sốt keo lại bám đều lên từng miếng cánh. Nấu thêm 1‑2 phút cho vị ngấm sâu, tắt bếp và dọn ra đĩa.