Cánh gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị: rửa cánh gà dưới nước muối loãng để khử mùi, để ráo. Dùng dao cắt nhẹ dọc theo xương để gia vị thấm sâu. Băm tỏi nhỏ. Pha nước mắm: 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và ớt khô, khuấy đều cho tan.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, đổ dầu đủ khoảng 1 cm, cho cánh gà vào chiên ở lửa vừa cho đến khi hai mặt vàng giòn và có màu vàng óng.

3. 3

   Bước 3

   Vớt cánh gà ra để ráo dầu. Trong chảo còn lại, giảm bớt dầu, cho tỏi băm vào phi đến vàng. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, giảm lửa nhỏ, để sôi nhẹ. Cho cánh gà chiên lại vào, đảo đều trong 3‑4 phút cho gia vị thấm đều, sau đó tắt bếp và dọn ra đĩa.