Cánh gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, dùng giấy thấm cho khô. Đun nóng chảo với một lớp dầu ăn vừa đủ, cho cánh gà vào chiên ở lửa vừa cho đến khi da vàng giòn đều, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chiên, mình chuẩn bị nước mắm: băm nhuyễn 1 tép hành tím, 1 tép tỏi và 1 trái ớt, cho vào một chén. Thêm tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm và khuấy đều. Đổ 1/4 chén nước vào, khuấy cho đường và bột ngọt tan hoàn toàn. Nếu muốn vị tỏi mạnh hơn, có thể để nguyên tép tỏi vào.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo sạch, bật lửa nhỏ, phi thơm 1 tép hành tím còn lại và 1 tép tỏi băm cho đến khi chuyển sang màu vàng nhẹ. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đảo đều và đun ở lửa vừa cho tới khi hỗn hợp sệt lại, rồi hạ lửa xuống mức nhỏ để giữ độ sệt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều cho mọi miếng gà ngấm đều gia vị. Đun lửa nhỏ cho tới khi nước sốt gần hết và bám chặt vào cánh gà, rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa, rắc thêm tiêu nếu muốn, thưởng thức ngay khi còn nóng.