Chuẩn bị
40 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 cái cánh gà
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành khô
Gia vị
- muối
- đường
- tiêu
- nước mắm
- dầu ăn
- nước tương
Mình thích món cánh gà chiên nước mắm vì nó vừa giòn rụm, vừa ngấm đậm vị mắm thơm lừng, là món ăn gia đình không thể thiếu. Đầu tiên mình rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và ướp với hành phi, nước mắm, muối, tiêu trong 30 phút để thịt thấm đều. Sau đó chiên vàng đều các mặt, rồi xào nhanh cùng tỏi, nước mắm, đường, nước lọc và nước tương cho đến khi sốt sệt lại. Khi nước sốt chuyển màu vàng óng, cánh gà đã sẵn sàng để dọn lên đĩa. Món này ăn kèm cơm trắng sẽ càng ngon hơn, và chỉ mất ít thời gian chuẩn bị cho bữa tối bận rộn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cánh gà, dùng dao khía nhẹ vài đường rồi để ráo. Cắt thành khúc vừa ăn, sau đó ướp với hành phi thơm, một ít nước mắm, muối và tiêu xay. Để ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Khi dầu nóng lên, mình cho cánh gà vào chiên ở lửa nhỏ cho tới khi vàng đều các mặt, rồi vớt ra để ráo. Trong một nồi khác, mình phi thơm tỏi băm với một ít dầu, rồi cho cánh gà đã chiên vào đảo nhanh. Thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lọc và 1 thìa canh nước tương, đun liu riu cho đến khi nước sốt sệt lại và bám đều vào cánh gà.
- 3
Bước 3
Mình xếp cánh gà ra đĩa, rắc thêm ít tiêu nếu muốn, và dọn ngay khi còn nóng. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì sẽ thật tuyệt vời!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.