Cánh gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cánh gà, loại bỏ lông còn sói, rửa lại bằng nước lạnh rồi dùng giấy bếp thấm khô.

2. 2

   Bước 2

   Ướp cánh gà với 2 thìa canh đường và 1 thìa cafe hạt nêm, gói kín bằng màng nilon và để trong tủ lạnh khoảng 10‑15 phút để gà ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi băm nhỏ tỏi và hành, chia hành thành 2 phần: một phần sẽ dùng để phi thơm, phần còn lại sẽ cho vào nước sốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Đánh một quả trứng, nhúng cánh gà vào trứng rồi lăn qua bột chiên (hoặc bột mì) cho đều, để sang một đĩa để chuẩn bị chiên.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong lúc chiên, mình pha nước sốt bằng cách hòa tan 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường và 1 thìa cafe hạt tiêu trong chảo, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho cánh gà đã bột vào chảo dầu nóng, chiên đến khi bề mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để riêng. Dùng phần dầu còn lại phi thơm hành và tỏi trong chảo, rồi đổ nước sốt vào, đun sôi nhẹ cho sốt sánh lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm phần hành còn lại, một ít đường và tiêu vào chảo, khuấy đều rồi cho cánh gà chiên vào ngập trong sốt, đun nhỏ lửa khoảng 2‑3 phút cho gà thấm đều hương vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình xếp cánh gà ra đĩa, rắc thêm hành phi lên trên và dọn ngay khi còn nóng để thưởng thức món gà chiên nước mắm thơm lừng.