Cánh Gà Chiên Mắm Tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt cánh gà làm đôi, dùng dao khứa nhẹ để tạo lỗ nhỏ rồi ướp nhẹ với một chút mắm và tỏi băm trong khoảng 15 phút để thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình đập nhẹ phần tỏi khô còn lại (không nát) rồi phi trong chảo cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng giòn, rồi vớt ra để dùng làm topping.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình cho cánh gà đã ướp vào chảo nóng, chiên trên lửa lớn cho đến khi da gà chuyển màu vàng óng và giòn tan. Khi gà đã chín, mình vớt ra để ráo bớt dầu và bỏ cặn cháy nếu có.

4. 4

   Bước 4

   Sau đó, mình pha hỗn hợp nước mắm bằng cách hòa 3 thìa mắm, 2 thìa mật mía, 0.5 thìa đường và một chút tiêu, khuấy đều cho tan. Từ từ đổ hỗn hợp này vào chảo có cánh gà rán.

5. 5

   Bước 5

   Mình hạ lửa nhỏ, đảo đều cánh gà cho nước mắm ngấm đều, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa. Cuối cùng, rắc tỏi phi đã chuẩn bị ở bước 2 lên trên để tăng hương thơm.