Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
7
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 7 cánh gà (không dùng phần đùi cánh), cắt làm đôi
- 4-5 nhánh tỏi to, băm nhỏ
- 1 củ hành khô, băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước lọc
Gia vị
- 1 muỗng canh mắm ngon
- 2 muỗng canh dấm táo
- 2 muỗng cafe đường
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/4 muỗng cafe tiêu bột
Mình thích món cánh gà chiên mắm vì vị chua ngọt hòa quyện cùng hương thơm của tỏi và hành, tạo nên lớp vỏ giòn rụm và thịt mềm béo. Đầu tiên mình chuẩn bị nước sốt mắm đặc trưng, rồi chiên cánh gà cho tới khi vàng óng. Tiếp đến, mình phi tỏi, hành trong chảo, cho cánh gà vào và rưới sốt lên, để lửa vừa và đảo đều cho sốt bám. Khi sốt sệt lại, mình tắt bếp và dọn ra đĩa, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho mắm, dấm táo, nước lọc, đường, dầu hào và tiêu vào một bát, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện thành sốt mắm chua ngọt.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo sâu hoặc nồi inox nhỏ, đổ đủ dầu để chiên ngập cánh gà. Khi dầu nóng, cho cánh gà vào chiên đến khi vàng rộm và giòn, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 3
Bước 3
Trong một chảo rộng, cho một ít dầu, phi tỏi và hành đã băm cho thơm, sau đó xếp cánh gà chiên vào chảo, xếp kín mặt chảo và rưới đều sốt mắm lên trên.
- 4
Bước 4
Đặt lửa vừa, đảo nhẹ miếng gà mỗi vài giây một lần để sốt thấm đều và ngấm vào thịt.
- 5
Bước 5
Khi sốt bắt đầu sệt lại, nhanh tay đảo liên tục cho tới khi sốt bám chặt vào từng miếng gà. Khi sốt dính keo, tắt bếp và dọn món ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Hoàng
Mình là Cao Hoàng. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) chuyên chia sẻ những 'bí kíp' nhỏ nhưng có võ trong bếp. Chuyên môn của mình là tối ưu hóa không gian và thao tác nấu nướng giúp việc làm bếp của bạn chuyên nghiệp hơn. Thông qua các bài đánh giá về cách kết hợp nguyên liệu và trang trí món ăn, mình chịu trách nhiệm mang đến những cảm hứng mới, giúp mỗi bữa cơm từ nông sản Tripmart không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.