Cánh gà chiên mắm bất bại

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, cắt mỗi chiếc thành ba phần vừa ăn, để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Ướp cánh gà với dầu hào, muối, hạt nêm, tiêu và dầu ăn. Trộn đều, để ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm.

3. 3

   Bước 3

   Cho cánh gà vào nồi chiên không dầu. Đặt nhiệt độ 80 °C trong 8 phút, lật mặt, tiếp tục 80 °C 5 phút. Sau đó tăng lên 140 °C, chiên 5 phút mỗi mặt cho đến khi cánh chín và vàng đẹp.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước rim: trong một bát nhỏ, hòa 2 thìa canh mắm, 3 thìa canh mật mía, 3 thìa canh nước, 1 thìa canh tương ớt và tỏi băm. Khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

5. 5

   Bước 5

   Đặt cánh gà đã chiên vào chảo nhỏ, đổ hỗn hợp rim lên, bật lửa nhỏ và khuấy nhẹ. Khi nước bắt đầu sệt lại và bám vào cánh gà, tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.