Cánh gà chiên mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, sau đó ngâm trong rượu và gừng khoảng 10‑15 phút để khử mùi tanh và làm thịt mềm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo chiên (hoặc nồi chiên sâu) rồi cho dầu vào, chờ dầu nóng rồi thả cánh gà vào chiên đến khi vàng ruộm, giòn tan. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước sốt: cho tỏi băm, ớt sừng băm nhuyễn vào chảo nhỏ, xào nhẹ rồi thêm đường, một ít nước cốt chanh, hạt nêm, bột ngọt, mắm, tương ớt và một ít cà phê hòa tan (2 muỗng). Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại và thơm.

4. 4

   Bước 4

   Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, lăn đều để lớp sốt bám lên từng miếng. Đun lửa vừa trong khoảng 2 phút để sốt thấm vào thịt, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Bày cánh gà ra đĩa, rắc thêm chút tiêu hoặc ớt bột nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.