Cánh gà chiên mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà với một chút muối, rồi dùng dao cắt mỗi cánh thành ba phần theo khớp xương. Đặt lên giấy thấm cho ráo. Cắt củ hành tây thành các lát mỏng, băm tỏi và ớt hiểm để chuẩn bị cho nước sốt.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn ngập cánh gà. Đặt cánh gà vào chiên ở lửa lớn cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng nhẹ, rồi hạ lửa vừa và tiếp tục chiên cho đến khi cánh gà có màu vàng gián (độ giòn vừa phải). Vớt cánh gà ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, dập tỏi và ớt đã băm nhuyễn, sau đó cho vào 3 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê bột nêm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và nếm thử, điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.

4. 4

   Bước 4

   Làm sạch chảo, đun nóng lại, cho 1 muỗng dầu ăn vào. Đưa cánh gà đã chiên trở lại chảo, đảo nhanh để cánh gà nóng lại. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha sẵn vào, đảo đều trong khoảng 1‑2 phút để cánh gà thấm đều hương vị. Tiếp theo cho hành tây đã cắt lát vào, đảo nhanh thêm một chút rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.