Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
10
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 cánh gà
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2-3 quả ớt đỏ, đập dập và băm
- Lá chanh (rửa sạch, cắt sợi để rắc)
Gia vị
- 5 thìa mắm cá cơm
- 5 thìa đường
- Dầu ăn (để chiên và phi thơm)
Món cánh gà chiên mắm giòn tan, thơm mắm ngọt nhẹ, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từ việc sơ chế, nướng gà cho tới việc hòa quyện hương vị mắm trong chảo. Thưởng thức cùng cơm nóng hoặc rau luộc, bữa ăn gia đình sẽ thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình làm nhé, chắc chắn các bạn sẽ thành công!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch 10 cánh gà, ướp nhẹ với một chút muối và một ít nước cốt chanh để khử mùi. Sau đó để ráo. Tỏi và ớt mình đập dập, băm nhỏ để chuẩn bị cho bước phi thơm.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho cánh gà vào nồi chiên (hoặc chảo sâu lòng) ở nhiệt độ 180 °C, chiên cho đến khi da gà vàng giòn và phần mỡ thấm ra. Nếu không có nồi chiên, mình rán gà trong chảo với ít dầu, đảo đều cho đến khi hai mặt vàng đều và giòn.
- 3
Bước 3
Sau khi gà đã chín và giòn, mình đổ một ít dầu (có thể lấy một chút mỡ rán gà) vào chảo, phi thơm tỏi và ớt đã băm. Khi dậy mùi thơm, mình cho hỗn hợp mắm cá cơm và đường vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành nước sốt đặc sánh.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình cho cánh gà đã nướng (hoặc rán) vào chảo, đảo nhanh tay để mỗi miếng gà đều được áo lớp sốt mắm ngọt mặn. Khi đã thấm đều, tắt bếp, bày gà ra đĩa, rắc lá chanh lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay với cơm nóng hoặc rau luộc nhé!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.