Cánh gà chiên mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp cánh gà: Rửa sạch 4 cặp cánh gà, để ráo. Rắc ½ muỗng muối lên cánh, trộn đều, rồi để ướp trong tủ lạnh ít nhất 1‑2 tiếng để thịt thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước sốt: Nghiền 2 quả ớt và 3 múi tỏi nhuyễn. Trong một bát, trộn đều 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng mì chính, 1 muỗng tiêu xay, 2 muỗng tương ớt và hỗn hợp ớt‑tỏi đã nghiền. Khuấy cho đường tan hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Chiên gà: Đun nóng chảo với một ít dầu, cho cánh gà vào chiên ở lửa vừa, đảo đều cho đến khi da chuyển sang màu vàng nâu (khoảng 5‑6 phút). Giảm lửa xuống thấp, đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhẹ để sốt phủ đều lên cánh. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 3 phút cho cánh gà thấm vị, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa.