Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4-5 cánh gà chặt khúc
- 1-1,5 củ tỏi
- 2 quả ớt nhỏ
- 1 củ hành khô
- 20 ml nước trắng
- 10 ml nước hàng chưng
- 1 ít hành hoa hoặc mùi ta
Gia vị
- 50 ml nước mắm
- 30 gr đường trắng
Mình rất thích món cánh gà chiên mắm vì hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt và cách làm vô cùng đơn giản. Chỉ cần vài bước cơ bản, bạn đã có thể thưởng thức cánh gà giòn tan, thấm đậm mắm thơm, ăn kèm cơm trắng là ngon mê tê. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mọi thứ sẽ diễn ra nhanh gọn và thú vị. Đừng quên rắc hành hoa hoặc lá mùi tây để tăng thêm màu xanh và hương thơm cuối cùng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt cánh gà thành khúc vừa ăn, cho vào nước sôi trần khoảng 3 phút để loại bỏ tạp chất và khử mùi. Sau khi vớt ra, ướp với một chút muối, tiêu và một ít đường, để yên trong 10 phút.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình đun nóng dầu, cho cánh gà vào chiên cho đến khi da vàng giòn và thịt chín tới, khoảng 8‑10 phút. Nếu có thể, chiên ngập dầu sẽ ngon hơn.
- 3
Bước 3
Trong khi chờ cánh gà, mình băm nhỏ tỏi, ớt và hành khô, rồi phi thơm với một ít dầu ăn.
- 4
Bước 4
Sau khi aromatics thơm, mình đổ vào chảo 50 ml nước mắm, 20 ml nước trắng, 30 g đường trắng và 10 ml nước hàng, khuấy đều. Nước hành này giúp món có màu đẹp và hương vị đậm đà.
- 5
Bước 5
Cho cánh gà đã chiên vào chảo, giảm lửa nhỏ, đảo đều để nước sốt ngấm vào từng miếng cánh trong khoảng 15 phút.
- 6
Bước 6
Khi sốt đã sệt lại, tắt bếp, rắc hành hoa hoặc lá mùi tây thái nhỏ vào, đảo nhanh để tạo màu xanh và hương thơm.
- 7
Bước 7
Cuối cùng, bày cánh gà ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.