Cánh Gà chiên mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên đi chợ mua cánh gà tươi, có thể chọn phần cánh hoặc phần đùi tùy sở thích, sao cho đủ cho 3 người ăn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa cánh gà thật sạch dưới vòi nước lạnh, dùng tay nhẹ nhàng xoa bóp để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi tanh.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi rửa sạch, dùng giấy thấm hoặc khăn sạch để vỗ khô cánh gà. Việc này giúp gia vị bám đều và khi chiên sẽ giòn hơn.

4. 4

   Bước 4

   Rắc đều hạt tiêu, một ít đường và một chút muối lên cánh gà. Nếu muốn thêm hương vị, mình băm nhuyễn tỏi và ớt rồi trộn vào, để gia vị thấm trong khoảng 10‑15 phút.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với dầu ăn đủ để chiên ngập cánh gà. Khi dầu đã nóng (khoảng 180 °C), cho cánh gà vào chiên cho đến khi mặt ngoài vàng giòn và màu sắc đồng đều.

6. 6

   Bước 6

   Kiểm tra màu sắc, nếu cả hai mặt đã vàng đều, vớt cánh gà ra để ráo dầu trên giấy thấm. Đặt sang một bên, chuẩn bị cho bước sốt.

7. 7

   Bước 7

   Trong một nồi nhỏ, pha nước sốt: 1 phần nước mắm, 2 phần đường, thêm tỏi băm, ớt băm, tương ớt và một chút hạt tiêu. Đun nhẹ cho đường tan hoàn toàn và hương vị hòa quyện.

8. 8

   Bước 8

   Cho cánh gà chiên đã ráo dầu vào nồi sốt, đảo nhẹ trong vòng 2‑3 phút cho cánh gà thấm đều nước sốt, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa.

9. 9

   Bước 9

   Mình chúc các bạn và khách mời thưởng thức món cánh gà chiên mắm ngon lành, giòn tan và đậm đà hương vị nhé!