Cánh gà chiên mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, bỏ xương (nếu có) rồi cho vào nồi nước sôi, luộc sơ khoảng 8‑10 phút cho tới khi thịt chín tới 30% – không để quá chín để giữ độ giòn khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi cánh gà còn ẩm, rắc bột mì khô lên đều, vẩy nhẹ để lớp bột mỏng và không dày. Đun chảo với dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm (không để tỏi cháy), rồi thả cánh gà vào chiên đến khi da vàng giòn, vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo nhỏ, cho đường và nước mắm theo tỉ lệ 1:1, đun nhẹ cho đường tan và hỗn hợp sệt lại thành keo. Thêm cánh gà chiên vừa rồi, đảo nhanh để keo bám đều, cuối cùng cho một ít ớt và tỏi chiên còn lại vào trộn nhanh.

4. 4

   Bước 4

   Cho cánh gà ra đĩa, lớp vỏ ngoài sẽ mềm, thơm mùi tỏi và mắm, thịt bên trong ngọt tự nhiên. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.