Chuẩn bị
45 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cánh gà
- 250 ml sữa tươi không đường
- Bột mỳ
- Bột bắp
Gia vị
- Bột tỏi
- Bột nêm
- Bột ớt
- 2-3 muỗng canh dầu ăn
Mình vừa thử công thức cánh gà chiên giòn kiểu NCKD siêu tiện lợi, không cần bắn dầu, vẫn giữ được độ giòn tan và thơm ngon. Đầu tiên mình ngâm cánh gà trong sữa tươi để thịt mềm, rồi ướp cùng các loại bột gia vị và một chút dầu. Sau khi tẩm ướp, mình lăn cánh gà trong hỗn hợp bột mỳ và bột bắp, rồi chiên bằng nồi chiên không dầu. Hai lần chiên ở 180°C, cuối cùng tăng nhiệt độ lên 200°C để có lớp vỏ vàng giòn rụm. Món này ăn kèm với tương ớt hoặc rau sống sẽ càng ngon hơn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cánh gà, để ráo rồi ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 15 phút cho thịt mềm. Sau khi ngâm, vớt cánh gà ra, để ráo lại và ướp với bột tỏi, bột nêm, bột ớt cùng một ít dầu ăn trong 30 phút. Trong lúc chờ, pha hỗn hợp bột mỳ và bột bắp theo tỉ lệ 1:1, có thể cho thêm một chút bột ớt để tăng vị cay. Lăn từng miếng cánh gà vào hỗn hợp bột cho đều lớp bột phủ lên bề mặt.
- 2
Bước 2
Làm nóng nồi chiên không dầu (Instant Vortex Plus) trong 5 phút. Đặt cánh gà vào nồi, chiên ở 180°C trong 15 phút. Lấy ra, xịt hoặc phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt, lật cánh gà và tiếp tục chiên thêm 15 phút ở 180°C. Trong 5 phút cuối, tăng nhiệt độ lên 200°C để lớp vỏ vàng giòn hoàn hảo. Khi ra, để cánh gà nghỉ vài phút rồi thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.