Chuẩn bị
25 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
1050 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1.4 kg cánh gà (làm sạch)
- 120 g bột khoai tây (hoặc bột bắp)
- 10 g mè trắng rang thơm
Gia vị
- 30 ml rượu gạo
- 10 g muối biển (giã nhuyễn)
- 5 g tiêu xay
- 50 g tương cà chua
- 30 g ớt paste Hàn Quốc (gochujang)
- 60 g mật ong
- 60 g đường nâu
- 35 ml nước tương đậu nành
- 15 ml dầu mè
Mình vừa khám phá công thức cánh gà cay Hàn Quốc siêu giòn, vị cay ngọt đậm đà khiến ai ăn cũng muốn thêm nữa. Đầu tiên mình ướp cánh gà với rượu gạo, muối và tiêu để thịt mềm, sau đó áo bột khoai tây và chiên hai lần để lớp vỏ giòn tan. Sốt gochujang hòa quyện mật ong, đường nâu và nước tương tạo nên hương vị Hàn Quốc truyền thống. Chỉ mất khoảng 25 phút chuẩn bị và 15 phút chiên, món này thích hợp cho bữa tiệc hoặc bữa tối gia đình. Hãy thử làm ngay và cảm nhận vị cay nồng nàn, giòn rụm!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Trong một thau lớn, cho cánh gà, rượu gạo, muối biển và tiêu xay vào. Trộn đều cho gia vị thấm đều vào thịt, rồi đậy lại và để yên khoảng 15 phút để gà mềm và ngấm vị.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị một thau nhỏ chứa bột khoai tây. Lấy từng miếng gà đã ướp, lăn qua bột sao cho lớp bột phủ đều, rồi xếp lên đĩa để sẵn cho việc chiên.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng đến khoảng 175 °C. Chiên các miếng gà đã áo bột theo lô, mỗi lô khoảng 5 phút cho tới khi gà chín tới và bột bắt đầu vàng. Vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. Khi hết toàn bộ cánh, bỏ cặn trong chảo và đun lại dầu, chiên nhanh lần thứ hai khoảng 2 phút để lớp vỏ giòn rụm hơn. Đặt gà đã chiên lần hai vào một thau sạch để chuẩn bị trộn sốt.
- 4
Bước 4
Trong một chảo khác, đun nhẹ dầu mè trên lửa vừa. Thêm ớt paste Hàn Quốc, tương cà chua, mật ong, đường nâu và nước tương đậu nành vào, đảo nhanh cho hỗn hợp sôi nhẹ rồi tắt bếp. Đổ ngay sốt nóng lên thau cánh gà chiên, trộn đều cho mọi miếng gà được áo sốt đầy đủ. Rắc mè trắng rang lên trên và dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.