Canh gà ác hầm trám xanh

Name: Canh gà ác hầm trám xanh
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 300‑400 g gà ác (cắt miếng vừa ăn); 150 g trám xanh (rửa sạch, để nguyên hoặc cắt khúc); 1/4 quả dứa (cắt miếng vừa); 2 cây sả (đập dập, cắt khúc); 3‑4 nhánh tỏi (băm nhỏ); 1 củ hành khô (băm nhỏ); 1 bó rau răm (rửa sạch, để nguyên); 2‑3 cây hành hoa (cắt khúc); 1 nhánh gừng (băm nhỏ); 1 muỗng canh dầu hào; 1/2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh dầu ăn

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

45 phút

Khẩu phần

Calo

160 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

300‑400 g gà ác (cắt miếng vừa ăn)
150 g trám xanh (rửa sạch, để nguyên hoặc cắt khúc)
1/4 quả dứa (cắt miếng vừa)
2 cây sả (đập dập, cắt khúc)
3‑4 nhánh tỏi (băm nhỏ)
1 củ hành khô (băm nhỏ)
1 bó rau răm (rửa sạch, để nguyên)
2‑3 cây hành hoa (cắt khúc)
1 nhánh gừng (băm nhỏ)

Gia vị

1 muỗng canh dầu hào
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh dầu ăn

Món canh gà ác hầm trám xanh là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt thanh của gà, hương thơm bùi của trám xanh và chút chua nhẹ của dứa. Được hầm nhẹ tới khi trám mềm, canh giữ trọn hương vị tự nhiên, thích hợp cho bữa ăn gia đình ấm cúng. Thức ăn này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, giúp bù đắp năng lượng sau những ngày bận rộn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một nồi canh thơm lừng, đậm đà nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch gà ác, dùng muối nhẹ nhàng trộn đều rồi để ráo. Rửa sạch sả, gừng, rau răm và trám xanh, để riêng.
2
Bước 2
Băm nhuyễn gừng, hành khô, tỏi. Trộn gà với gừng, hành, tỏi, sả, dầu hào, muối, nước mắm và dầu ăn. Để yên 15 phút để gà thấm gia vị.
3
Bước 3
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm gừng băm, sau đó cho gà vào đảo nhanh tới khi thay đổi màu. Thêm trám xanh vào, đổ nước vừa đủ ngập nguyên liệu, đun sôi rồi hầm liu riu 30 phút.
4
Bước 4
Khi nước sôi lại, cho dứa vào, giảm lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi trám mềm và dứa chín (khoảng 10‑12 phút). Nêm lại muối, nước mắm cho vừa ăn, rắc hành hoa và rau răm lên trên rồi tắt bếp.
5
Bước 5
Món canh gà ác hầm trám xanh đã sẵn sàng. Thưởng thức khi còn ấm, cảm nhận vị chua nhẹ của trám, ngọt mát của dứa và hương thơm của gà, một bữa ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.