Canh Đuôi Bò Kiểu Indonesia
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 25 phút
Khẩu phần
4
Calo
730 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg đuôi bò, cắt khúc
- 2 củ khoai tây, cắt khúc
- 1 củ cà rốt, cắt khúc
- 2 quả cà chua, cắt múi cau
- 1 bó cần tây, xắt nhỏ
Gia vị
- 2 nhánh sả, đập dập
- 1 củ riềng, băm nhỏ
- 1 củ gừng, băm nhỏ
- 1 vài củ hành tím, băm nhỏ
- 1 vài tép tỏi, băm nhỏ
- 1 hoa hồi
- 1 nhúm quế
- 1 nhúm bột tiêu trắng
- 1 nhúm bột nhục đậu khấu
- 1/2 củ hành tây, cắt khúc
- 1 bó hành lá, xắt nhỏ
- Hành phi (để rắc)
Món canh đuôi bò kiểu Indonesia mang hương vị đậm đà, thơm lừng từ các loại gia vị Đông Nam Á. Được hầm mềm trong nồi áp suất rồi nấu cùng khoai tây, cà rốt và cà chua, nước dùng ngọt thanh, béo ngậy khiến ai nếm một lần cũng muốn quay lại. Tôi thích chuẩn bị mọi thứ trước khi nấu để quá trình nấu ăn trở nên nhanh gọn và không bị gián đoạn. Khi ăn, bạn có thể rắc hành phi giòn và hành lá xanh để tăng thêm độ giòn và hương thơm. Đây là món súp ấm áp, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối cùng gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho đuôi bò vào nồi áp suất, đổ đủ nước ngập, đậy nắp và nấu ở áp suất cao trong khoảng 1 giờ. Nếu dùng nồi thường, hầm khoảng 2 giờ cho đến khi thịt mềm.
- 2
Bước 2
Trong lúc đuôi bò đang hầm, giã nhuyễn gừng, riềng, tỏi và hành tím thành hỗn hợp băm mịn.
- 3
Bước 3
Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn, xào thơm hỗn hợp đã giã cùng hoa hồi, quế, bột tiêu trắng và bột nhục đậu khấu. Khi hỗn hợp dậy mùi, tắt bếp và để sang.
- 4
Bước 4
Cắt khúc khoai tây, cà rốt, hành tây và cà chua để sẵn cho việc nấu tiếp theo.
- 5
Bước 5
Sau khi đuôi bò đã hầm được 1 giờ (nồi áp suất), mở nắp, cho hỗn hợp gia vị đã xào, các loại rau củ đã cắt và sả đã đập dập vào nồi. Đun tiếp thêm khoảng 20 phút cho đến khi rau củ chín mềm.
- 6
Bước 6
Nêm nếm với muối, đường và nước mắm cho vừa miệng, khuấy nhẹ.
- 7
Bước 7
Xắt nhỏ hành lá và cần tây, chuẩn bị để rắc lên bát khi dọn.
- 8
Bước 8
Khi tất cả nguyên liệu đã mềm, múc canh ra tô, rắc hành lá, cần tây và hành phi lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.