Canh Đuôi Bò Hầm Củ Cải Đường

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm đuôi bò trong nước muối loãng khoảng 20 phút để làm sạch và giảm bớt mùi hôi.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm, mình rửa sạch đuôi bò, trần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Mình cắt củ cải đường thành các khoanh dày khoảng 1 cm, chuẩn bị sẵn cho việc ninh sau.

4. 4

   Bước 4

   Đánh tan trứng gà với một chút hạt tiêu và hạt nêm, để trứng có vị đậm đà khi cho vào nồi.

5. 5

   Bước 5

   Cho đuôi bò vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước, thêm vài lát gừng, rồi hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ cho thịt mềm và ngấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi hầm được 1 giờ, mình tắt bếp, cho củ cải đường vào nồi, đậy nắp và để ninh tiếp khoảng 20 phút (nấu bằng nồi áp suất sẽ nhanh hơn).

7. 7

   Bước 7

   Mở nắp, đổ trứng đã đánh tan vào nồi, khuấy nhẹ theo vòng tròn để trứng thành sợi mỏng, rồi nêm nếm với 2 thìa nước mắm và điều chỉnh gia vị bằng muối, hạt nêm và tiêu.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng mình rắc hành lá lên trên, thêm một ít tiêu để tăng hương thơm, rồi múc canh ra bát và thưởng thức.