Canh Dưa Leo Nhồi Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm mèo cho nở, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ngâm bún tàu trong nước ấm cho mềm, cắt thành sợi ngắn. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột. Nấm rơm gọt chân, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại sạch. Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, cho thịt xay, nấm mèo, bún tàu, bột bắp (nếu dùng), tiêu, tỏi, hành tím băm nhuyễn, muối và bột ngọt (nếu dùng) vào một bát lớn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Nhồi hỗn hợp thịt và nấm đã trộn vào trong dưa leo đã bỏ ruột, nhẹ nhàng ép chặt để nhân không bị rơi ra.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào. Khi nước sôi, thả dưa leo đã nhồi thịt và nấm rơm vào nấu cho tới khi dưa leo và nhân bên trong chín mềm (khoảng 8‑10 phút). Nêm lại thêm muối, một ít mắm và bột ngọt nếu muốn để vừa khẩu vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành ngò lên trên. Món canh dưa leo nhồi thịt thơm ngon, mát mẻ đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình.