Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
1560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg sườn non (thịt heo)
- 1 tô dưa cải chua (đã rửa sạch)
- 2 trái cà chua
- 2 tép tỏi băm
Gia vị
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
- Dầu ăn (để phi tỏi)
Mình thường làm canh dưa chua sườn non khi có dưa cải chua tươi ngon, món canh này vừa chua vừa ngọt, sườn mềm ngấm vị, rất hợp với cơm trắng. Cách nấu đơn giản, chỉ cần vài bước chuẩn bị và 30 phút hầm. Hương tỏi thơm, vị nước mắm và bột nêm làm tăng độ đậm đà. Khi ăn, mình thường để cả dưa cải chua mềm thấm vị, ăn kèm cơm sẽ thật tuyệt. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống của bà ngoại nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sườn non, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó trụng sườn trong nước sôi rồi xả lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt và mùi hôi.
- 2
Bước 2
Mình cắt cà chua thành múi cau vừa ăn, để sẵn cho bước tiếp theo.
- 3
Bước 3
Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho đến khi vàng thơm. Tiếp đó cho sườn vào xào nhanh, nêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê nước mắm, đảo đều cho sườn săn và thấm gia vị.
- 4
Bước 4
Mình cho dưa cải chua và cà chua đã cắt vào nồi cùng sườn, đổ thêm 1 tô nước lả, đun sôi rồi hớt bọt. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 30 phút cho sườn mềm và dưa chua thấm vị. Nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp và múc ra tô. Canh dưa chua sườn non đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.