Canh dưa chua sườn non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình vớt dưa chua ra, đổ hết nước và thái nhỏ để chuẩn bị cho nồi canh.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà chua rửa sạch, cắt thành các khúc vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch sườn non và da heo, cho vào nồi với một ít muối, đun sôi 5 phút để bỏ bọt, rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.

   
4. 4

   Bước 4

   Thái da heo thành những miếng vừa ăn, để sẵn cho bước hầm.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ 1 lít nước vào nồi, cho sườn vào, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh muối. Hầm 15 phút cho sườn mềm. Khi sườn gần chín, cho da heo vào nấu thêm 5 phút cho da mềm.

6. 6

   Bước 6

   Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi hành tím cho tới khi vàng thơm. Thêm cà chua vào xào 1 phút, rồi cho dưa chua đã thái vào, đảo đều 3 phút, nêm thêm một chút hạt nêm để dưa đậm vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Đổ hỗn hợp dưa cà từ chảo vào nồi nước lèo, nêm lại theo khẩu vị (nếu ăn với bún có thể nêm đậm hơn, ăn với cơm thì vừa phải). Đun sôi nhẹ trong 2‑3 phút để các hương vị hoà quyện.

   
8. 8

   Bước 8

   Múc canh ra tô, rắc hành lá và thì là lên trên, thêm một chút tiêu xay. Thưởng thức ngay khi còn nóng!