Canh dưa chua nấu thịt diềm bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt diềm bò, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với một chút bột nêm, tiêu và nước mắm, để yên trong khoảng 10 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, xào nhanh thịt diềm bò cho đến khi gân bò săn lại. Thêm 1 bát nước lạnh vào hầm, đun cho đến khi thịt mềm, trong lúc hầm mình hớt bọt để nước trong hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch dưa cải chua, để ráo. Rửa cà chua, cắt múi. Bóc vỏ hành khô, rửa sạch rồi băm nhỏ. Rửa rau mùi tầu, rau ngổ, xắt nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập giã.

4. 4

   Bước 4

   Bật bếp lại, cho 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng cho hành băm vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào đảo nhanh, rồi cho dưa cải chua và một chút bột nêm vào xào kỹ trong khoảng 7‑8 phút.

5. 5

   Bước 5

   Khi dưa đã xào mềm, mình cho thịt bò đã hầm chín vào nồi, đun thêm 5‑7 phút. Thêm ½ thìa đường phèn, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đường phèn sẽ tạo vị ngọt thanh, cân bằng vị chua của dưa.

6. 6

   Bước 6

   Món canh đã sẵn sàng, mình múc ra bát, rắc thêm rau mùi tầu và rau ngổ lên trên. Ăn nóng cùng cơm trắng, bé nhà mình luôn thích vì vị chua nhẹ, ngọt thanh, rất dễ ăn.