Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
6
Calo
290 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 450 gam thịt dẻ sườn bò
- 2 trái cà chua
- 300 gam dưa cải
- 2 chén nước ngâm dưa cải
- 5 nhánh hành lá
- 1 cây ngò gai
- 3 nhánh rau om
- 1 trái ớt sừng
Gia vị
- 2 tbsp hạt nêm
- 3 tbsp đường
- 1 tsp bột ngọt
- 1/2 tsp tiêu
- 1 tbsp gừng băm
- 1 tbsp tỏi băm
- 1 tbsp hành tím băm
- 2 tbsp nước mắm
- 1/2 tbsp dầu mè
- 2 tbsp dầu ăn
Món canh chua dưa cải kết hợp với dẻ sườn bò thơm ngon, vừa có vị chua nhẹ từ nước ngâm dưa cải, vừa đậm đà vị thịt bò. Khi nấu, mình sẽ phi thơm hành, tỏi, gừng rồi xào cà chua cho ngọt, rồi cho dưa cải và dẻ sườn vào cùng nấu tới khi thịt mềm. Thêm nước ngâm dưa cải và các loại rau thơm, món canh sẽ có hương vị vừa chua vừa ngọt, thích hợp ăn kèm cơm trắng hoặc bún. Dễ làm, nhanh gọn và rất thích hợp cho bữa ăn gia đình vào những ngày se lạnh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch dẻ sườn bò, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Ướp với 1 tbsp hạt nêm, 1 tbsp đường, 1/2 tsp bột ngọt, 1/4 tsp tiêu, 1/2 tbsp gừng băm, 1/2 tbsp tỏi băm, 1/2 tbsp hành tím băm, 1 tbsp nước mắm, 1/2 tbsp dầu mè, 1 tbsp dầu ăn. Trộn đều và để yên 15 phút cho thịt thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cà chua, cắt múi cau. Rửa dưa cải, cắt miếng vừa ăn. Đun 1 tbsp dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng cho 1/2 tbsp hành tím băm, 1/2 tbsp tỏi băm và 1/2 tbsp gừng băm vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào cho tới khi cà chua chuyển màu.
- 3
Bước 3
Cho dưa cải vào chảo xào chung khoảng 1 phút. Nêm 1 tbsp hạt nêm, 2 tbsp đường, 1/4 tsp tiêu, 1 tbsp nước mắm và 1/2 tbsp dầu mè, đảo đều cho dưa cải thấm gia vị. Sau đó cho dẻ sườn đã ướp vào, xào trên lửa lớn cho thịt săn lại.
- 4
Bước 4
Thêm 1 lít nước lọc và 2 chén nước ngâm dưa cải vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa vừa. Thêm 5 khúc đầu hành lá vào nấu chung. (Lượng nước ngâm dưa cải có thể điều chỉnh tùy độ chua mong muốn).
- 5
Bước 5
Nấu khoảng 10 phút cho thịt mềm vừa ăn, rồi cho 1 tbsp nước mắm và 1/2 tsp bột ngọt, nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Cuối cùng xắt hành lá, ngò gai, rau om và ớt sừng, cho vào nồi, tắt bếp, rắc 1/4 tsp tiêu lên trên và thưởng thức. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.