Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
2
Calo
170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g xương ống heo
- 300 g cải chua
- 1 quả cà chua
- 2 nhánh hành lá
- 2 nhánh ngò gai
- 1.2 lít nước
- 1 củ hành tây
Gia vị
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
Mình rất thích món canh cải chua hầm xương vì nó vừa thanh mát, vừa đậm đà, rất hợp để ăn kèm cơm nóng. Nước dùng được hầm từ xương heo mềm, ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng vị chua giòn của cải chua và vị ngọt nhẹ của cà chua. Thêm chút hành lá, ngò gai và tiêu xay sẽ làm món canh thêm phần thơm ngon, kích thích vị giác. Đặc biệt, công thức này chỉ mất ít thời gian chuẩn bị và dễ thực hiện, phù hợp cho bữa ăn gia đình bất cứ ngày nào.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch xương ống heo, cho vào nồi nước sôi chần qua 1-2 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt và mùi tanh.
- 2
Bước 2
Cho xương đã rửa vào nồi, đổ 1.2 lít nước, đun sôi rồi hớt bọt. Thêm 1 củ hành tây đã cắt khúc, hầm ở lửa nhỏ trong 45 phút cho xương nhả hết vị ngọt. Sau khi hầm xong, vớt hành tây ra và bỏ sang.
- 3
Bước 3
Mình cắt cải chua thành khúc vừa ăn, cho vào nước sôi luộc sơ trong 1-2 phút rồi vớt ra để ráo nước. Việc luộc sơ giúp cải chua giữ được độ giòn và giảm bớt vị mặn.
- 4
Bước 4
Phi thơm hành tây (cái đã vớt ra) trong chảo với một ít dầu, sau đó cho cải chua vào xào nhanh, rắc 1 muỗng cà phê đường để cải thấm vị và giảm độ chua.
- 5
Bước 5
Cho cải chua đã xào, cà chua cắt múi cau và nước dùng (nếu còn bọt thì hớt lại) vào nồi, đun lửa nhỏ trong 15 phút cho cà chua mềm và hương vị hòa quyện.
- 6
Bước 6
Nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường (hoặc mắm cá tùy khẩu vị) cho vừa ăn. Cuối cùng rắc hành lá và ngò gai đã cắt nhỏ vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mai Ngọc Trâm
Thích tìm hiểu về đánh giá sản phẩm, thích viết ngắn gọn nhưng vẫn khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện đồ gia dụng.