Chuẩn bị
30 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
5
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g dưa cải chua
- 150 g gân thăn lưng bò
- 2 quả cà chua
- 300 g giá (giá đỗ)
- 1 bó hẹ (khoảng 100 g)
- 1 củ cà rốt, bào sợi
- 200 g thịt ba rọi
- 20 trứng cút, luộc và lột vỏ
- Muối, đường, nước mắm, rau om, ngò gai (theo khẩu vị)
Gia vị
- Muối, đường, nước mắm, rau om, ngò gai (theo khẩu vị)
- Giấm (một ít cho nước ngâm dưa giá)
- Tỏi băm (cho thịt kho)
- Nước màu (để thịt kho thêm màu sắc)
Mình sẽ chia sẻ một bữa cơm đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Món canh dưa cải chua nấu cùng gân bò thơm ngon, ăn kèm dưa giá ngâm giòn và thịt ba rọi kho trứng béo ngậy. Các bước chuẩn bị nhanh gọn, chỉ cần một nồi áp suất và một chút kiên nhẫn cho món dưa ngâm. Thực đơn này vừa tiết kiệm thời gian, vừa mang hương vị truyền thống Việt Nam, phù hợp cho 5 người ăn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch dưa cải chua, vắt nhẹ để giảm độ chua, rồi cho vào nồi áp suất cùng 2 quả cà chua cắt múm và gân bò đã cắt khúc. Thêm một ít muối, đường, nước mắm, rau om và ngò gai, đậy nắp và nấu ở áp suất trong 20 phút cho gân bò mềm và canh ngấm vị.
- 2
Bước 2
Pha một bát nước muối, đường, một chút giấm và ngò gai. Ngâm giá, hẹ đã rửa sạch và cà rốt bào sợi trong hỗn hợp này, để ở nơi thoáng mát khoảng 24 giờ cho dưa ngấm vị và giòn tan.
- 3
Bước 3
Thịt ba rọi rửa sạch, ướp với tỏi băm, nước mắm và một ít nước màu trong 30 phút. Đặt lên bếp, hạ lửa nhỏ và kho cho tới khi thịt mềm (khoảng 20 phút). Khi thịt đã gần chín, cho trứng cút đã luộc và lột vỏ vào, tiếp tục kho thêm 10 phút để trứng thấm đều hương vị. Cuối cùng nêm lại muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.